Nicaragua Cosecha Partners Dario Cacao Cacao en Grano Orgánico 1kg

Región y país

Waslala, RAAN, La Dalia, Matagalpa, Nicaragua

Historia

Cosecha Partners trabaja con pequeños agricultores para promover sistemas agroforestales perennes en cacao, macadamia y café. Estos sistemas integran especies de árboles tropicales, incluidos árboles maderables y frutales, con cacao, macadamia, café y otros cultivos del sotobosque. Al proteger los árboles y diversificar su producción, los pequeños agricultores pueden aumentar los ingresos de sus hogares a corto y mediano plazo. Además, la producción sostenible de madera permite a los agricultores elaborar un plan de ahorro a largo plazo.

A través de Cosecha Partners, los agricultores tienen acceso a crédito, insumos orgánicos y materiales genéticos producidos en jardines clonales dirigidos por la comunidad. También reciben capacitación y asistencia técnica sobre prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas. El equipo de agrónomos de Cosecha trabaja junto a los agricultores participantes durante todo el año para garantizar la calidad, la productividad y la mejora continua.

Darío es uno de los tres tipos de sabor fino premium especialmente seleccionados por Cosecha Partners por sus características de sabor.

Cosecha

Octubre – diciembre (cosecha principal) Abril – junio (cosecha media)

Genética

Variedades locales Trinitarios

Proceso posterior a la cosecha

La masa húmeda se introduce en cajas de fermentación el mismo día de su recogida. Después de 5 o 6 días, con turnos cada 24 horas durante 4 días. Luego, los granos se secan al sol todos los días durante períodos más largos hasta que alcanzan un máximo de 8% de humedad.

Sabor

Cuerpo oscuro; notas dulces de galleta con notas de ciruelas maduras, ciruelas pasas, pasas, madera de roble, ligera canela, maní y un toque de flores al final.