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Cacao en Grano Costa de Marfil Convencional 1kg

Cacao en Grano Costa de Marfil Convencional 1kg

€12,95 EUR
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Oferta Agotado
Título

Para pedidos superiores a 60 kg, contáctenos

Región y país

Distrito de Gôh-Djiboua, Costa de Marfil.

Historia

Costa de Marfil es el mayor productor de cacao del mundo. Se estima que la industria del cacao en este país involucra a unos 4 millones de personas, de las cuales aproximadamente 800.000 son agricultores. El cacao se cultiva típicamente en pequeñas parcelas familiares junto con otros cultivos comerciales y son atendidos por los miembros de la familia.

Hoy en día, el sector del cacao sufre amenazas como la deforestación y la degradación de la tierra, la aparición generalizada de plagas y enfermedades, el envejecimiento prematuro de los árboles sin sombra, la falta de acceso al crédito y a los insumos agrícolas, así como la falta de propiedad de la tierra. Las ONG, los institutos de investigación y el gobierno de Costa de Marfil han estado invirtiendo recursos en la promoción de planes agroforestales, la distribución de reservas e insumos genéticos mejorados y proporcionando una formación más amplia sobre buenas prácticas agrícolas.

Cosecha

Octubre – marzo (principal) mayo – agosto (media cosecha)

Genética

Híbridos de cacao del Alto Amazonas

Proceso posterior a la cosecha

Los granos de cacao se fermentan en montones sobre hojas de plátano en el suelo del lugar de la plantación. La fermentación se realiza durante 5 – 8 días. Luego, los frijoles se secan sobre esteras de bambú elevadas. Los granos se voltean periódicamente a mano.

Sabor

Cuerpo medio con notas de cacao, coco y pan tostado. También pueden estar presentes notas de tabaco y cuero.

Continente

África

País

Costa de Marfil

Región

Ashanti, Brong-Ahafo, Central, Oriental, Regiones del Volta, Occidental

Fermentado centralmente

No

Tipo de cacao

Recogido

Envío y devoluciones

Granos de cacao/cacao enteros: enviado dentro de las 48 horas a través de EVRI en un servicio rastreado de 24 horas.

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Customer Reviews

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P
Pauline Blackwood
TLC required

When we opened the bag we were somewhat suprised that the beans had less processing than others we had purchased previously. Remembering the days when rice and lentils needed sifting we got to work.

Refined organic cocoa nibs are priced at double the price so that in mind we now did the following.
Removed chaff and minor particles, some of the beans were stuck together so we seperated them using a knife then store in an airtight container til needed. Then each time we want cocoa nibs we rinse them and roast gently in a pan on the hob. Upon cooling we pop them in a coffee mill.
They have an excellent flavour. Hence the 4/5 score.
I think these beans are great and worth the effort. Not everything arrives in silver foil with loads of sugar. Sometimes the good provenance of an ingredient has to be respected. We decided a little more time would not do us any harm.

W
Willem Buchling
Not great

The beans had a lot of non-cocoa debris. Had and aweful (non-cocoa) smell.
On a very positive note, credit has to be given to the Cocoa Hub team who rectified the situation in a very professional manner.