Ghana ABOCFA Cacao en Granos de Cacao Orgánico 1kg
Ghana ABOCFA Cacao en Granos de Cacao Orgánico 1kg
Para pedidos superiores a 60 kg, contáctenos
Región y país
Suhum, Región Oriental de Ghana
Historia
La percepción de África Occidental como fuente de cacao convencional está cambiando gradualmente con la mejora de los procesos poscosecha que desarrollan todo el potencial de sabor de su genética regional.
Estos granos provienen de ABOCFA, una joven cooperativa compuesta por más de 700 agricultores repartidos en 13 distritos de Suhum. En 2011, se convirtió en la primera cooperativa de Ghana en obtener una doble certificación Fairtrade y Orgánica. La organización es muy innovadora y ofrece total trazabilidad desde la explotación. Sus miembros también tienen voz y voto directo sobre cómo se distribuyen las primas. La mitad de las primas se paga directamente a los agricultores y el resto se utiliza para financiar proyectos comunitarios para ampliar la electrificación rural, construir pozos, brindar apoyo financiero a mujeres y jóvenes y abordar el trabajo infantil.
Este lote fue el resultado de una colaboración entre Daarnhouwer, ABOCFA y Progreso, una ONG holandesa que apoya a la cooperativa en acceso al mercado, mejora de la calidad y gobernanza.
Cosecha
Septiembre – marzo (cosecha principal) Mayo – agosto (cosecha media)
Genética
Variedades Forastero (Amelonado)
Proceso posterior a la cosecha
Para este lote sólo se cosecharon vainas de color amarillo brillante. La fermentación en pila la lleva a cabo cada agricultor individualmente durante 7 días. Los granos fermentados se secan directamente al sol sobre una estera elevada, a unos 2 metros del suelo, durante 6 a 7 días.
Sabor
Chocolate clásico rico y profundo, con carácter de brownie y que contiene toques de notas amaderadas y de nuez (nuez).
Continente |
África |
---|---|
País |
Ghana |
Región |
Suhum |
Fermentado centralmente |
Sí |
Tipo de cacao |
Recogido |
Envío y devoluciones
Envío y devoluciones
Granos de cacao/cacao enteros: enviado dentro de las 48 horas a través de EVRI en un servicio rastreado de 24 horas.