El Salvador Hacienda San José Real Carrera Cacao Cacao en Grano 1kg
El Salvador Hacienda San José Real Carrera Cacao Cacao en Grano 1kg
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Región y país
Jiquilisco, Usulután, El Salvador
Historia
Hacienda San José del Real fue fundada hace más de 125 años por los antepasados del actual propietario, el Sr. Juan Wright. Se cree que la genética del cacao utilizada por la Hacienda fue introducida originalmente desde Guatemala, México y otras partes de El Salvador. La finca de 350 hectáreas cultiva cacao, café, madera y ha dedicado parte de la propiedad a la regeneración forestal. Las poblaciones de especies de monos locales, coyotes y pequeños felinos, que alguna vez fueron menguantes, ahora están prosperando gracias a estos esfuerzos de restauración.
Cosecha
Abril – julio (principal) Agosto – noviembre (media cosecha)
Genética
Variedades autóctonas de acriollado
Proceso posterior a la cosecha
La fermentación se realiza en cajas de madera tipo cascada. Los procesos de presecado y secado se realizan sobre camas de secado de madera durante un total de 8 días.
Sabor
Fuerte cuerpo de cacao con un toque de frutos amarillos y rojos seguido de un ligero final de nuez.
| Continente |
Centroamérica y el Caribe |
|---|---|
| País |
El Salvador |
| Región |
Jiquilisco, Usulután |
| Fermentado centralmente |
Sí |
| Tipo de cacao |
Plantación única |
Envío y devoluciones
Envío y devoluciones
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