De hecho, Sambirano en Madagascar es famoso por su producción de cacao. El valle de Sambirano, situado en el noroeste del país, es conocido por sus granos de cacao de alta calidad. El clima de la región, el suelo fértil y la proximidad al río Sambirano crean las condiciones ideales para el cultivo del cacao.
Madagascar en su conjunto es reconocida como un importante productor de cacao de fino sabor, y Sambirano desempeña un papel importante en esta reputación. Los granos de cacao de esta región son muy buscados por chocolateros y chocolateros gourmet de todo el mundo.
El perfil de sabor único del cacao Sambirano a menudo presenta notas afrutadas y cítricas, con toques de frutos rojos y un suave sabor a chocolate. Estos sabores distintos han contribuido a la prominencia de Madagascar en la industria mundial del chocolate.
Muchas marcas de chocolate resaltan el origen de su cacao y es posible que encuentre productos que mencionen específicamente "Sambirano Madagascar" para indicar que el cacao utilizado en el chocolate proviene de esta región.
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Sabor
Cuerpo medio con una agradable acidez cítrica y notas brillantes de arándanos secos con un final de nuez.
| Continente |
África |
|---|---|
| País |
Madagascar |
| Región |
Valle Inferior de Sambirano |
| Fermentado centralmente |
No |
| Tipo de cacao |
Recogido |