Perú El cacao Marañón Nacional, a menudo denominado "Marañón cacao", es una variedad de granos de cacao muy apreciada y solicitada que se cultiva en el valle del río Marañón en el norte de Perú. Esta variedad de cacao es reconocida por sus características de sabor únicas y excepcionales, y ha ganado reconocimiento entre chocolateros y conocedores del chocolate.
El valle del río Marañón es conocido por su entorno aislado y prístino, lo que contribuye al perfil de sabor distintivo de los granos de cacao. El cacao Marañón Nacional se describe típicamente como un sabor complejo con notas de frutos rojos, matices florales y de nuez. A menudo se le considera un cacao de "sabor fino" debido a su sabor excepcional.
Los granos de cacao del Marañón Nacional son conocidos por su diversidad genética, lo que ha ayudado a preservar los rasgos de sabor únicos de los árboles de cacao de la región. Los raros y tradicionales árboles de cacao de esta zona han desempeñado un papel importante en el desarrollo de productos de chocolate de primera calidad y son muy buscados por los fabricantes de chocolate artesanales.
Muchos fabricantes de chocolate producen barras de chocolate de origen único utilizando cacao Marañón Nacional, resaltando el terruño y los sabores únicos del valle del río Marañón. El cacao se utiliza a menudo para crear chocolates gourmet de alta calidad, apreciados por su sabor distintivo.