El cacao fino de aroma se refiere a un tipo específico de grano de cacao de alta calidad que es conocido por su perfil de sabor único. Estos frijoles generalmente se cultivan en regiones específicas y se han cultivado cuidadosamente para producir un sabor y aroma específicos.
Para ser clasificado como cacao fino de aroma, los granos deben cumplir con ciertos criterios, como ser genéticamente distintos, tener un perfil de sabor específico y cultivarse en una región específica. El cacao fino de aroma es de mayor calidad que el cacao a granel o comercial y se utiliza para fabricar productos de chocolate de primera calidad.
El sabor del cacao fino de aroma puede variar mucho dependiendo de la región donde se cultive, así como de la variedad específica del grano. Algunas notas de sabor comunes en el cacao fino de aroma incluyen sabores florales, afrutados, de nuez y especiados. El perfil de sabor complejo y matizado del cacao fino de aroma es muy apreciado tanto por los chocolateros como por los amantes del chocolate y, a menudo, se usa para hacer productos de chocolate artesanales o especiales.